中國(guó)甘肅網(wǎng)3月25日訊 日前，國(guó)家廣播電視總局從全國(guó)選送的159部紀(jì)錄片中推選出48部“2021年第四季度優(yōu)秀國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片”，《敦煌：千年不散的宴席》《澳門之味》《我們?nèi)绾螌?duì)抗抑郁》《跟著唐詩(shī)去旅行》《雪豹的冰封王國(guó)》《曹雪芹與紅樓夢(mèng)》等央視紀(jì)錄片入選。

　　《敦煌：千年不散的宴席》通過特色食材的發(fā)掘、獨(dú)道烹飪技法的展示，呈現(xiàn)別具風(fēng)情的敦煌飲食文化，為觀眾打開一張穿越千年依然活色生香的敦煌美食地圖！

　　敦煌位于世界四大文化體系交匯之地。舉世聞名的絲綢之路，讓敦煌成為曾經(jīng)絲綢之路上最大的通商口岸和國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)。東西方各民族將他們獨(dú)特的飲食、食材、烹調(diào)手法帶到了敦煌，當(dāng)中亞的胡餅、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒，隨著叮鐺作響的商旅駝鈴聲，來到敦煌與東方的美食、食材相遇的時(shí)候，在炒、炸、烤、蒸、煎的干柴烈火下，演繹了一場(chǎng)東西方美食文化碰撞和交融，由此形成了獨(dú)具特色的敦煌美食，并深刻影響了中國(guó)西部美食的發(fā)展。

　　豐富多樣的美食，在敦煌的壁畫、遺書和史冊(cè)中傳承至今，沿襲千年。敦煌夜市里升騰繚繞的煙火，描畫著敦煌人有聲有色的日常生活。紀(jì)錄片《敦煌，千年不散的宴席》共分為《羊肉江湖》《面條飛舞》《野性西部》《香飄絲路》四集，精選獨(dú)特且極具地方特色的敦煌美食，依據(jù)莫高窟壁畫和藏經(jīng)洞文書中的歷史記錄按圖索驥，呈現(xiàn)敦煌本土菜肴與眾不同的食材和有著深厚傳統(tǒng)的烹制工藝。通過一道道美食的精彩呈現(xiàn)，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)時(shí)下敦煌的百姓生活。通過特色食材的發(fā)掘、獨(dú)道烹飪技法的展示，呈現(xiàn)別具異域風(fēng)情的敦煌飲食文化，為觀眾打開了一張穿越千年依然活色生香的敦煌美食地圖，在盡享歷史文化盛宴的同時(shí)，開啟一場(chǎng)火爆熱烈的敦煌美食之旅，還原敦煌千年傳承的人間煙火。