《減脂增肌餐 一盤搞定》：滿足中國(guó)胃，享受中國(guó)味

　　《減脂增肌餐 一盤搞定》 于康 李寧 編著 中國(guó)輕工業(yè)出版社

　　我們都知道過度肥胖對(duì)人體健康的不利影響，更是糖尿病、高血壓、心血管疾病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。因此，如何保持健康體重，是很多人關(guān)心的話題。《減脂增肌餐 一盤搞定》這本書將“健康減脂，與食物合作”作為減肥核心，以高蛋白、高纖維、中低熱量為原則，旨在增加飽腹感，讓人增肌有勁，減脂不挨餓。書中每道菜都有熱量和蛋白質(zhì)相關(guān)量的計(jì)算，方便健身人士以及有減肥需求的人群在減脂增肌時(shí)，根據(jù)個(gè)人情況定制專屬的“熱量缺口”，有效降低體脂率，在吃飽吃好的前提下慢慢瘦下來。

　　關(guān)于減脂增肌，本書列出了幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，旨在幫助讀者正確看待減肥并指導(dǎo)讀者更科學(xué)、更合理地減肥。首先，要全面判定自己的體重狀況，從實(shí)際體重、體重指數(shù)和體形（體脂分布）三個(gè)維度進(jìn)行判斷，而不是單靠體重判斷“胖瘦”。其次，要正確理解減肥不是減重，而是減脂。有時(shí)減肥伴隨大量水分丟失，有時(shí)減肥伴隨肌肉流失、人體基礎(chǔ)代謝率降低。這些都應(yīng)該盡量規(guī)避。最后，減肥的同時(shí)要考慮增肌。提高肌肉量，有助于提高身體的代謝速度，有助于減肥過程的順利進(jìn)行和健康體重的維持。

　　本書由北京協(xié)和醫(yī)院專家于康和李寧聯(lián)手完成。

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事兼科普委員會(huì)副主委，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；李寧，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師，全國(guó)婦聯(lián)“心系好兒童”項(xiàng)目專家。承擔(dān)北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院及首都醫(yī)科大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)工作，并多次進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普宣教。