《減脂增肌餐 一盤搞定》：滿足中國胃，享受中國味

　　《減脂增肌餐 一盤搞定》 于康 李寧 編著 中國輕工業出版社

　　我們都知道過度肥胖對人體健康的不利影響，更是糖尿病、高血壓、心血管疾病的主要風險因素。因此，如何保持健康體重，是很多人關心的話題。《減脂增肌餐 一盤搞定》這本書將“健康減脂，與食物合作”作為減肥核心，以高蛋白、高纖維、中低熱量為原則，旨在增加飽腹感，讓人增肌有勁，減脂不挨餓。書中每道菜都有熱量和蛋白質相關量的計算，方便健身人士以及有減肥需求的人群在減脂增肌時，根據個人情況定制專屬的“熱量缺口”，有效降低體脂率，在吃飽吃好的前提下慢慢瘦下來。

　　關于減脂增肌，本書列出了幾個關鍵點，旨在幫助讀者正確看待減肥并指導讀者更科學、更合理地減肥。首先，要全面判定自己的體重狀況，從實際體重、體重指數和體形（體脂分布）三個維度進行判斷，而不是單靠體重判斷“胖瘦”。其次，要正確理解減肥不是減重，而是減脂。有時減肥伴隨大量水分丟失，有時減肥伴隨肌肉流失、人體基礎代謝率降低。這些都應該盡量規避。最后，減肥的同時要考慮增肌。提高肌肉量，有助于提高身體的代謝速度，有助于減肥過程的順利進行和健康體重的維持。

　　本書由北京協和醫院專家于康和李寧聯手完成。

　　于康，北京協和醫院營養科主任醫師、教授、博士生導師。中國營養學會理事兼科普委員會副主委，中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長；李寧，北京協和醫院營養科主管營養師，全國婦聯“心系好兒童”項目專家。承擔北京協和醫學院及首都醫科大學的營養教學工作，并多次進行營養知識科普宣教。