環州故城全景

　　當西北小城的煙火氣撞上地中海的浪漫風情，會擦出怎樣的火花？環縣地中海夜市給出了答案——華燈初上，800米的環江地帶化作美食長廊，食客的歡笑聲、烤肉的滋滋聲、攤主的吆喝聲此起彼伏，混合著孜然、辣椒與烤羊油的濃郁香氣，在環江地帶的夜色中彌漫。

　　這個曾日均客流不足千人的西北夜市，如今日均超萬人次的客流量，年度游客超80萬，躋身“甘肅省十大夜間經濟示范區”。從草羊產業的根基到文旅融合的巧思，從政府精準施策到消費需求升級，環縣地中海夜市這條“舌尖上的絲路”如何以三重密碼實現驚艷逆襲。

　　從“路邊攤”到“不夜城”的蝶變

游客在地中海夜市品嘗美食

　　“一份豬血煎餅帶走”“老板，再來一打啤酒”……攤位后，食客們吃的津津有味，攤位前，各個老板忙的不亦樂乎！在地中海夜市，和妻子經營著環縣特色小吃攤位的吳琪龍，如今在這里已經是第五個年頭了。“我們基本上是每天下午四點開始出攤，營業到凌晨兩點前后，最忙的時候一天能賣出七八十份炒飯。”吳琪龍一邊大火翻炒著鐵鍋里的煎餅一邊說著自己的出攤日常，他回憶起這五年里，剛開始地中海夜市的另一番景象：流動攤販、油漬斑駁的地面、烤爐在人行道上冒著黑煙。而如今，夜市的客流量越來越多，攤位越來越整潔有序。

　　發生這樣的轉折源于在2019年，環縣政府實施“劃行規市”策略，在環江地帶劃出800米專屬區域，200余家流動攤販被統一規劃入駐。配套升級可謂暖心十足：鋪設防油地膠、配發分類垃圾桶、標配兩套標準化桌椅，更推出暖心“三免政策”——免攤位費、免衛生費、免物業費。

　　隨著智能停車場的建成使用，夜市吸引力顯著提升。這場升級不僅改善了經營環境，更帶來連鎖反應：累計吸引2000余家外地客商投資興業，上萬名縣外就業人員構成穩定消費群體，形成“營商環境優化-商戶集聚-消費升級”的良性循環。如今，依托高速路網、鄉村公路等完善的交通網絡輻射周邊客群，使縣域內各鄉鎮和慶城縣等周邊縣區居民可實現“半小時抵達”，便捷的交通擴大了夜市覆蓋半徑，“來環縣逛夜市”已成為周邊地區消費者的新時尚。

熱鬧的地中海夜市

　　“安全生產是夜市管理的生命線。”由市場監管、城管、環衛、公安等多部門組成的聯合執法隊，通過設立固定執勤點和流動巡查相結合的方式，來回穿梭巡查，對夜市實施“全時段、全要素”監管。這支跨部門協同隊伍每年開展不少于兩次的綜合整治專項行動，重點規范用電用氣安全、垃圾分類等關鍵環節，一旦發現問題“前哨吹響”，相關部門“抱團”出擊一起到現場解決，讓事件處置得到全流程監管落實，為夜市經濟健康發展提供立體化保障服務體系。

　　從傳統養殖到烤架的“鮮味革命”

　　“來嘗嘗咱環縣羊肉串！精選本地優質羊羔肉，外焦里嫩、瘦而不柴，保準您吃了還想吃！”在九鼎燒烤門店前，烤肉師傅一邊嫻熟地翻動著烤架上的肉串，一邊熱情地向寧夏來的旅游團遞上試吃裝，還不忘用手機直播吸引線上顧客。現在，這家店日耗羊肉300斤，日均翻臺率超90%。

烤制羊肉串

　　環縣羊肉素有“吃的中草藥，喝的礦泉水”的美譽，得天獨厚的自然條件孕育出肉質嫩而不膻、瘦而不柴、營養豐富的獨特風味。因此環縣以“養殖-加工-餐飲”一體化發展模式，實現肉羊年出欄量突破百萬只。這種“從養殖到餐桌”的完整產業鏈，既保障了夜市食材的穩定供應和優良品質，又通過規模化效應降低了采購成本，為商戶保留了足夠的利潤空間，真正實現了“優質優價”的良性循環。

　　地中海夜市十足的煙火氣，摩肩接踵的游客，各類小吃攤位前人頭攢動，游客們邊享受著旖旎夜色，在一串誘人的羊肉串里樂享愜意生活。夜市以當地特色“跑山羊”為核心競爭力，嚴選當日現宰鮮肉，確保肉質鮮嫩無膻味，羊肉類菜品占比超60%，成為游客必點的“舌尖名片”。如今，夜市不僅是環縣羊肉產業的展示窗口，更成為產銷銜接的高效轉化平臺。  

　　從傳統小吃到創新美食，每一口美食都是對味蕾的極致誘惑。夜市不僅主打“環縣羊羔肉”這一地理標志美食，更匯聚了蕎剁面、手工涼皮、炒豬血等地方特色小吃，形成強大的美食矩陣，其中，穆紅飛夫婦刀削面攤月收入突破萬元，達當地平均工資2.3倍。這種差異化、高品質的味覺體驗，讓“舌尖上的環縣”持續圈粉，成為夜經濟中獨具魅力的美食地標。

　　從“夜市1.0”到“文旅綜合體”的共富密碼

　　“白天游故城，夜晚逛夜市”，環縣地中海夜市的火爆，離不開與環州故城景區的深度聯動。作為國家4A級景區，環州故城通過免費開放策略吸引大批游客，形成了完美動線銜接。2025年“五一”期間，景區單日接待量突破7萬人次，直接為夜市帶來洶涌人潮。  

　　晚風吹起，景區窯洞客館的燈光次第亮起，入住率高達90%以上的客房，意味著更多游客選擇留宿體驗。這無形中延長了夜市的消費時段，晚上10點后的夜市依然人頭攢動。來自西安的游客張銘先生笑著說：“看完故城的皮影戲表演，再來夜市吃夜宵，這才是完整的環縣體驗。”

　　“現在到夜市‘打卡’成了年輕人休閑娛樂的首選，在輕松熱鬧的氛圍中，既能拉近彼此的距離，又能放松心情。”常年在外地工作的郭兵每次回家都會來到夜市享受“舌尖上的美味”。

　　文旅融合的魔力正在于此——通過場景化、體驗化的設計，將游客從“匆匆過客”轉變為“深度參與者”。環縣地中海夜市的成功，正是這一邏輯的生動實踐——它不僅是一個美食市集，更是一個融合文化、社交、消費的“沉浸式夜間文旅綜合體”，有效承接景區外溢流量，延伸消費鏈條，使“夜經濟”成為縣域經濟的新增長極。（記者 史珊）